Radiseterrine med agurk

4-6 personer

• 200 g radiser
• 200 g agurk
• 200 g frisk gedeost
• 100 g kvark
• 2 spsk mælk
• purløg
• citron
• salt, peber

Skær radiserne i tynde strimler. Skær agurken i tynde strimler og drys den let med salt. Lad agurkerne trække 30 min. og lad dem derefter dryppe af i en sigte. Pres dem lidt mod sigten. Rør gedeosten lind med mælkeprodukterne. Vend de afdryppede agurker og radiserne i ostemassen. Bland det hele sammen, smag til med salt, peber og citron. Hæld blandingen i en form eller skål. Stil på køl et par timer.

Serveres gerne med salat eller smurt på brød