Røræg med sennep

Æggeretter 4 personer

• 8 piskede æg
• Dijon sennep
• 60 g smør
• 1 løg
• 4 spsk bouillon eller kødsaft
• salt - friskkværnet peber

Smelt en fjerdedel af smørret og svits det hakkede løg let. Skær resten af smørret i småstykker og bland det med de udslagne æg og stegekraften - tilføj så salt, peber og løg hæld blandingen i en tykbundet pande og rør til stadighed rundt med en træspartel. Hold lav temperatur - ca. 150°. Når æggemassen er på nippet til at stivne, røres sennep i efter ønske.

Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag.