Sommeræggekage

Mikrobølgeovn, småretter, røgvarer, æggeretter, osteretter - 4 personer

• 2 spsk solsikkefrø
• 1 dåse majs
• 2 courgetter
• 200 g hamburgerryg, ikke kogt
• 100 g Danablu
• 3 æg
• 2½ dl piskefløde
• ½ tsk salt
• peber

Vælg et stort fad. Fordel solsikkekernerne i fadet og tildæk. Rist kernerne på 650 watt i 2 minutter. Hæld majsene op i en sigte og lad dem dryppe godt af. Skyl courgetterne. Halvér dem på langs og skær i skiver. Skær kødet i strimler, og osten i små terninger. Bland majs, courgetteskiver, kød, ost og solsikkekerner sammen i fadet. Rør æggene sammen og tilsæt piskefløde og krydderier. Hæld æggeblandingen over grøntsager og kød. Tildæk, og tilbered på 650 watt i 8 minutter. Stik lidt i æggemassen med en paletkniv, så det kan løbe ud til kanterne. Tildæk, og tilbered yderligere 7-8 minutter på 650 watt og servér. Retten er fyldig, så den behøver kun brød og en grøn salat til.

Tips: Istedet for hamburgerryg, kan man bruge røget kalkunbryst.