- Citronmarinerede svinekoteletter
- 4 personer
- 4 svinekoteletter
- 1 spsk olie eller 10 g smør eller margarine til stegning
- Marinade:
- 3-4 spsk citronsaft
- 2 spsk olie
- 2 tsk tørret oregano
- Grønsager:
- ½ savoykål (600 g)
- 1 rød peberfrugt
- 1 porre (125 g)
- 10 g smør eller margarine
- 1 dl vand
- salt og peber
- Rør ingredienserne til marinaden sammen i en skål. Læg koteletterne heri og lad dem
trække i marinaden i 1/2 -1 time.
- Snit savoykålen fint, skær peberfrugten i tynde strimler. Rens porren og skær den i
tynde ringe.
- Dup koteletterne tørre. Opvarm fedtstoffet på en pande, til det bliver let gyldent,
brun koteletterne let i 1 minut på hver side. Skru ned til middel varme, og steg dem
færdige 2-3 minutter på hver side.
- Bring vand og fedtstof i kog i en gryde. Læg de snittede grøntsager heri, skru ned til
svag varme og læg låg på. Damp i 6-8 minutter, så grøntsagerne stadig er lidt
sprøde.
Kilde: Levnedsmiddelstyrelsen: "Let Sovsen, Jensen!", 1995 -
Madskribenterne Marianne Kastberg og Karen Hare
|