• 1 stor sild
• vand

• Lage:
• 1½ dl vand
• 7 sorte peberkorn
• 7 hvide peberkorn
• 1 tsk sennepsfrø
• 1 laurbærblad
• et stykke gulerod
• 1 løg
• 3/4 dl eddike
• 1 dl Hermesetas Dryslet

Rens silden og læg den i blød natten over. Skær silden i små stykker. Knus peberkornene groft. Skræl guleroden og pil løget. Vandet bringes i kog og tilsættes krydderier. Lad det koge i 15 min. Tilsæt løg og gulerod skåret i skiver og lad det koge endnu 2 min. Lad lagen køle af og tilsæt eddike og Hermesetas Dryslet. Læg sildestykkerne i en glaskrukke og hæld den kolde lage over. Silden er bedst efter 2 døgn.