- Kalkun i ingefærsovs
- 4 personer
- 400 g kalkunsmåkød, evt. kalkunbryst
- 1 løg (ca. 100 g)
- 400 g blomkål eller broccoli
- 1 gulerod (ca. 100 g)
- 100 g grønne bønner
- 1 spsk friskrevet ingefær eller 2 tsk tørret
- 1 spsk olie
- 6 dl æblejuice
- 3 spsk majsstivelse
- 3-4 tsk eddike, f.eks. æbleddike
- salt og peber
- Skær kødet i så tynde skiver som muligt. Pil løget, og hak det. Skær kål og stok
(på nær den groveste del) i hasselnødde-store stykker. Gør ingefæren parat, hvis du
bruger frisk ingefær. Skræl guleroden, og skær den i strimler.
- Varm olien op i en rummelig gryde. Hæld løg, kød og gulerodsstrimler i gryden, og lad
det hele tage varme under omrøring. Når kødet har skiftet farve tilsættes ingefær, 5
dl æblejuice, bønner og kål, og det hele koges 4-5 min.
- Rør majsstivelse ud i resten af æblejuicen, og rør denne jævning i retten. Kog
retten igennem, og smag den til med salt, peber og eddike, så sovsen bliver sur-sød.
Kilde: Levnedsmiddelstyrelsen: "Let Sovsen, Jensen!", 1995 -
Madskribenterne Marianne Kastberg og Karen Hare
|