Ovnbagte grønsager med pasta

Low-cal 4 personer

• 1 aubergine
• 1 courgette
• 2 løg
• 2 peberfrugter
• 2 spsk olie
• 4 fed hvidløg
• 2 spsk hakket persille

• Saucen:
• 2 dl yoghurt naturel
• 2 dl cremefraiche 18%
• 2 spsk hakket persille
• 250 g pasta
• 2 spsk parmesanost

Varm ovnen op til 200°. Skær aubergine og courgette i små terninger. Hak løg groft. Skær peberfrugt i strimler. Læg alle grønsager i et fad. Bland olie, presset hvidløg og persille og dryp det over. Steg den 30 min i ovnen. Vend dem jævnligt. Bland yoghurt og cremefraiche med 1 tsk salt og persille. Varm igennem uden at koge. Kog pastaen og bland med saucen. Anret grønsagerne over pastaen. Drys med ost.