• 500 g fileter af laks/regnbueørred
• 1½ spsk groft havsalt
• 1 spsk Hermesetas Dryslet
• 2 tsk knust hvid peber
• ½ dl finklippet dild

Læg fisken på et stykke bagepapir. Strø groft havsalt, Hermesetas Dryslet, knust hvid peber og fintklippet dild over. Pak fisken ind i bagepapir, læg den i et let pres og lad den stå koldt i et døgn inden servering. Skær fisken i tynde skiver mad en skarp kniv før servering.