Vermicelli med oliven og kapers

4 personer

Vermicelli con olive e capperi.

• 180 g vermicelli (lang, tynd spaghetti)
• 200 g tomater
• 45 g sardelfileter
• 16 g olivenolie
• 20 g sorte oliven
• 50 g kapers
• hvidløg
• persille
• salt
• peber

Mos sardelfileterne med en gaffel og smelt dem i den varme olivenolie. Tilsæt kapers, hvidløg og oliven, det hele groft hakket. Rør godt rundt, og efter et par minutter tilsættes tomaterne i strimler og lidt senere den hakkede persille. Kog videre i få minutter. Hvis sovsen er for tør, kan man spæde til med pastavandet. Smag til med salt og peber. Kog pasta al dente og bland den med sovsen.