Anettes nemme sildesalat

4 pers

Efter smag kan man benytte kryddersild i stedet for almindelig hvid sild. Brug kun gammeldags modnede sild, idet de har den bedste smag.

• 1 sildefilet, hvid marineret, gammeldags modnet
• 1 lille rødløg
• 8 store skiver syltet rødbede

• Dressing:
• 3 spsk creme fraiche
• 2 spsk mayonnaise
• 1 tsk dijon sennep
• friskkværnet salt og peber
• 1 drys allehånde

Sildefilet'en skæres i små stykker. Rødbede og løg hakkes fint. Alle tre dele blandes i en skål.

Dressing: Creme fraiche, mayonnaise og sennep røres sammen. Dressingen krydres og hældes over sildeblandingen. Det hele blandes godt.

Servering: Pynt med et drys karse. Serveres med hjemmebagt rugbrød og et glas Krone snaps.

Kilde: Anette Moestrup