Bakskuld

Fisk

• 1 tørret rødspætte/ising
• 1 skive groft brød
• 1 løg

Langs vestkysten og på Anholt koldrøger man saltede, tørrede rødspætter og isinger.

De er en lækkerbidsken, flået og vendt på panden i smeltet smør, serveret med groft brød, løgringe, porter og en snaps.

Kilde: Livsglad mad, Borgan’s forlag.