Birthe's Madside

Braiseret sandart med ærter & røget spæk

• 1 kg sandart

• 50 g smør

• salt & peber

• 100 g røget spæk i tern

• 500 g ærter

• 200 g sukkerærter

Fisken filetères ud, skæres i passende stykker og kommes i et ildfast fad smurt med ca. 25 g smør.S+P. Braiseres i ovn ved 180-200 grader i 8-10 min. Serveres med stegte spæk-tern og 2 x ærter. samt ærtepurè sauce. ( se saucer )

Kilde: Kim Rasmussen Frost

Birthe's Madside