Birthe's Madside

 

Citronmarineret laks

  • 1 laksefilet

  • 4 citroner

  • 1 appelsin

  • frisk peber

  • cremefraiche

  • hakkede urter

Laksen skæres i skiver, der lægges lagvis i et fladt fad. Der drysses friskkværnet peber på hvert lag. Til sidst hældes saften af citronerne og appelsinen over. Saften skal dække laksen. Stilles koldt i 2 døgn.

Man kan tydeligt se hvornår retten er færdig, idet laksen skifter farve til en lækker lyserød kulør.

Serveres på italiensk Filone, eller andet godt brød, med cremefraiche rørt op med rigelige mængder krydderurter.

Kilde: Per Vium

 

 

Birthe's Madside