• 300 g sejfilet
• saften af 1 citron
• salt
• peber
• 1 grøn peber i tern
• lidt hakket persille

Skær fisken i små, skrå skiver og læg den i et dybt fad. Pres citronsaften over og drys med salt og peber. Stil fadet koldt i mindst 4 timer. Drys med peberfrugt og persille og server med flütes.