Dej til dybstegte rejer

Kinesisk

• 5 spsk mel
• 4 spsk Maizena
• 1½ tsk bagepulver
• 1 dl koldt vand (1-1½ dl)
• 2 tsk olie
• 1 knivspids salt

Mel, Maizena, bagepulver sigtes ned i en skål. Tilsæt det kolde vand, lidt ad gangen, og rør til dejen er glat - lidt tynd. Dejen hviler 5-10 minutter, og olien røres i.

Tips: Man kan evt. tilsætte lidt kokosmel i stedet for mel, og evt. forskellige krydderier. --Hot er godt!--

Kilde: Kim Bech