Birthe's Madside

Æble-reje-forret

• 4 skiver toastbrød

• 2 æbler

• 400 g rejer

• 1 dåse kaviar

• 150 g mayonnaise

• 1 bundt dild

• 2 citroner

• 1 salathoved

• 1 spsk karry

• salt+peber

Skræl æblerne, skær dem i tern, læg dem i en skål med vand. Rør mayonnaise og karry sammen, kom saften fra en citron i, smag til med salt og peber. Hæld vandet fra æblerne og rør dem i mayonnaisen, tag 2 spsk. og læg dem på midten af et stykke ristet toastbrød med salat under. Lav en ring rundt på brødet med rejer. Pynt med 1 tsk kaviar på toppen samt dild. Vedlæg en citronskive.

Serveres med kold sød hvidvin.

Kilde: Niels Jørgen Larsen

Birthe's Madside