Æggebombe

12 personer ca. 2 liter

• 400 g mayonnaise
• 400-500 g torsk eller lignende
• 12 æg
• ½ rå agurk
• 1 dåse asparges
• 2 citroner (pynt og saft)
• 1/8 liter piskefløde
• salt
• peber
• citronsaft
• 8 husblas
• 2 dl reje- og aspargessaft.

• Pynt:
• tomater
• citron
• brønd karse

Æg og fisk koges og køles af. Reje- og aspargesvand siges fra så der er 2 dl. En skål smøres med olie og der lægges æggeskiver rundt i siderne. Rejer, agurker, asparges, resten af æggene og fisken skæres i små stykker og blandes sammen. Husblas sættes i blød. Fløden piskes og blandes med mayonnaisen, salt, peber, lidt citronsaft, reje- og aspargesvand og husblas kommes i. Det må godt blive lidt tykt inden rejerne, agurk, asparges, æg og fiske stykkerne kommes i æggeskålen. Skålen stilles i køleskabet til næste dag. Skålen dyppes i varmt vand og vendes rundt på et fad og pyntes med tomater, citroner og brønd karse. Der kan serveres flutes til.