Birthe's Madside

 

Æggekage med røgede sild

  • 2 røgede sild (200 g)

  • 10 - 20 g smør/margarine

  • 2 dl mælk

  • 2 spsk mel

  • 3-4 æg

  • salt, peber

  • 3 spsk purløg

Fjern ben og skind fra sildene. Vend sildefiletterne i smør/margarine på panden over stærk varme. Pisk æggene sammen med mel, mælk og krydderier. Hæld æggemassen over de stegte filetter og steg færdig over svag varme.

Servering: Drys retten med hakket purløg. Server groft rugbrød til.

Kilde: Nordisk Madkultur - Kostpædagog Birgit Østergaard

 

 

Birthe's Madside