Birthe's Madside

Elly's Torske og grøntsagsoplevelse

4 personer

• 800 g torskefilet

• 1 selleri

• 4 porrer

• 1 ds. muslinger

• 3 æg

• salt og peber

• oregano eller timian

Et ildfast fad smøres med smør og der drysses med lidt rasp. Selleri og porrer renses og skives. Blanceres i letsaltet vand, dryppes af og lægges i det smurte idfaste fad med torskefileterne ovenpå, hvorefter der drysses med krydderierne. Øverst lægges muslingerne. Væden fra muslingerne opbages med en spsk. mel,svales lidt af og æggeblommerne røres i. Til sidst lægges de stift piskede æggehvider som et låg på fadet. Bages ved 200 grader i ¾ time til det er smukt gyldent.

Serveres med kartofler,brød, ris eller pasta.

Kilde: Elly Madsen

Birthe's Madside