Birthe's Madside

Fiske-skaldyrsragout

• savoykål

• rejer, muslinger, kammuslinger, pighvar, helleflynder, laks etc. (5-6 slags i alt.)

• Beurre blanc med safran

Fisk og skaldyr - i lige dele af hver - dampes og anrettes på et leje af dampet kål i dybe tallerkner, det maskeres med saucen og pyntes med dild.

Kilde: Kim Rasmussen Frost

Birthe's Madside