Birthe's Madside

Tilberedningstid: Ca. 40 minutter

• ca. 500 g langefilet

• salt

• peber

• 250 g bacon i tynde skiver

• lidt smør til stegning

• Rodfrugtpuré:

• 250 g kartofler

• 250 g selleri

• 200 g pastinakker

• ca. 2 gulerødder

• mælk

• smør

• salt

• peber

•  

• Grilltomater:

• 4-8 tomater

• salt

• peber

• oregano

• olie

Del fisken i ca. 8 dele, drys med lidt salt og peber, og pak den ind i baconskiverne. Steg bøfferne på en pande med brusende smør, ca. 10 minutter i alt.

Skræl rodfrugterne og skær kartoflerne, selleri og pastinakker i mindre stykker. Kog dem møre i lidt vand, ca. 20 minutter. Skær gulerødder i små tern, kog 10 minuttert i letsaltet vand. Mos kartofler, selleri og pastinakker, rør lidt mælk og smør i og smag til. Vend gulerodsterninger i og server til fisken.

Skær tomaterne igennem på tværs, drys med salt, peber og oregano og kom et par dråber olie på. Stil under grillen et par minutter og server.

Kilde: Birthes Madside - Mad/Bag stor 2

Birthe's Madside