Birthe's Madside

Fiskedeller med dyppelse

Ca. 10 stykker

• 150 g lyssej

• 150 g laks

• 2 æggehvidder

• 1 fintrevet skalotteløg

• 2 spsk fløde eller mælk

• 1 moset kartoffel eller 1½ tsk kartoffelmel

• salt

• peber

• lidt rasp til at samle farsen med om nødvendigt

• evt. hakkede krydderurter

• 1 spsk smør

• 1 spsk olivenolie

•  

• Dyppelsen (2 dl):

• 1 dl pickles

• 1 tsk karry

• 2-4 finthakkede cornichoner

• 1 spsk kapers

• ½ dl god mayonnaise

• salt

• peber

Den grofthakkede fisk samles med æggehvider, løg, krydderurter, fløde og kartoffel, smages til med salt og peber og tilsættes evt. lidt rasp. Stilles lidt køligt i ½ time. Steges i olie og smør i ca. 10-12 minutter i alt og vendes jævnligt, så de bliver tilpas runde i faconen.

Dyppelse: Dyppelsen røres sammen og sættes på køl. Den medbringes separat i en lille boks.

Kilde: Birthes Madside - Mad/Bag stor 2

Birthe's Madside