• 300 g sej el. torske filet u/skind og ben
• 1 stort æg
• ½ fintrevet løg
• 100 g kogte kartofler
• 1 spsk mel
• salt og peber
• ½ dl piskefløde
• 100 g afdryppede rejer
• 100 g røget laks skåret i terninger
• smør og olie til stegning

Kør fiskefileten i foodprocessoren til en fin fars. Tilsæt det øvrige undtagen rejer og laksen, og kør til fisken har samlet sig. Hæld farsen i en skål, og rør rejer og laks i. Smag til, og stil farsen koldt i ½-1 time, inden den formes til små frikadeller, der steges gyldne i smør og olie.