Fiskekrebinetter med peberrodssauce

Fisk 4 personer

• 400 g fiskekød
• 1 løg
• 2 gulerødder
• 200 g kogte kartofler
• 1 æg
• 1 spsk fiskesennepsmel
• ½ spsk paprika
• 50 g mel
• 2 spsk smør til stegning

• Peberrodssauce:
• 1 dl yoghurt naturel
• 1 tsk fiskesennepsmel
• 1 spsk eddike
• 1½ spsk peberrod, fint revet

• Pynt:
• Citronskiver og persille

• Tilbehør:
• 1 kg kartofler
• 500 g grønne bønner

Hak fiskekødet med en skarp kniv. Hak løg fint. Riv gulerødder fint. Mos kartofler med en gaffel. Bland fisk, kartofler, løg, gulerødder, æg sennepsmel, paprika, 1 tsk salt og 1/4 tsk peber. Form fiskeblandingen til 8 flade krebinetter. Vend dem i mel. Steg krebinetter i smør 4-5 min. på hver side.

Peberrodssauce: Bland yoghurt naturel, sennepsmel, eddike (gerne rødvinseddike) og peberrod.