Birthe's Madside |
|
Fiskesymfoni serveret med salatsauce og vilde ris
De
samles i den ene ende med en tandstik, og flettes, dampes forsigtigt i
fiskefond med hvidvin. Hakket løg, fiskefond og hvidvin reduceres, og
blendes med koldt smør samt hovedsalat ( m/ stavblender.) Fisken anrettes
på bund af saucen, serveres med vilde ris og evt. lidt spinat. Kilde: Kim Rasmussen Frost
|
Birthe's Madside |