Birthe's Madside

Foreller i folie

4 personer

• 4 foreller

• 100 g fiskefars

• 50 g kogt torskerogn

• ½ tsk estragon

• 1 tsk koncentreret tomatpure

• salt og peber

Forellerne renses og udbenes - Rygraden brækkes ved hoved og hale, kør en skarp filetkniv ned langs rygbenene, og de fjernes let - Farsen røres med torskerogn, pure, og krydderier, og fyldes i forellerne, der pakkes i smurt folie. De grilles på panden i ca. 8 min. på hver side.

Kilde: Kim Rasmussen Frost

Birthe's Madside