Tilberedningstid: 40 minutter

Salaten kan tilberedes med rejer i stedet for hummerhaler og med anden fisk.

• 350 g dybfrosne hummerhaler
• 600 g havkat
• 50 g løjrom eller stenbiderrogn
• 4 kogte æg
• 1 glas asparges
• 1 salathoved
• 1 bundt dild

• Marinade:
• 100 g mayonnaise
• 1 bæger syrnet fløde 9%
• 1 tsk chilisauce
• ¼ tsk paprika
• 2 spsk tomatpuré
• citronsaft
• salt
• peber
• 1 dl piskefløde

Damp den rensede fisk i vand tilsat citronsaft, salt og dildkviste og lad den afkøle. Tø hummerhaler op, del fisken i flager. Skær asparges i mindre stykker, salaten i strimler og æggene i kvarte. Bland ingredienser i salateskålen. Rør dressing sammen af mayonnaisen, syrnet fløde og krydderier. Pisk fløden og ven den i, kort før serveringen. Smag til og server med lune flutes.