• 8 fiskefileter saltes ca. 10 minutter, hvorefter de tørres af
• 2 porrer skærres i små stykker og blancheres

• Sauce:
• 1 spsk fransk sennep
• 1 spsk karry
• 2 spsk eddike
• 2 spsk olie
• 5 spsk tomatketchup
• 1 dl piskefløde

Det hele røres sammen. Fiskefileterne lægges i et ildfast fad, sovsen hældes over, porrerne lægges øverst og til sidst nogle smørklatter. Retten servéres med varme pillekartofler og et glas iskoldt hvidvin.