Birthe's Madside

Fyldte sild i porter

4 personer

• 8 små rensede sild (gerne udbenede)

• 2-3 skalotteløg

• saften af en citron

• 2-3 kviste timian

• 1 porter

• olie til fadet

Silden dryppes godt indvendigt med citronsaften, og fyldes med finthakket løg, og den hakkede timian. De kommes i et smurt ovnfast fad, overhældes med porter og dækkes med staniol. Dampes i ovnen ved 200 grader i ca. 15 min., og køler af i lagen. Ved anretningen drysses silden med lidt frisk timian, og tynde strimler citronskal. Ristet rugbrød og koldt smør serveres til.

Kilde: Kim Rasmussen Frost

Birthe's Madside