Fyrstelig røget sild

Pr. person

• 1 fin, velpillet røget sild
• 1 stor skive landbrød eller grovbrød smurt med smør

• Tilbehør:
• finthakkede, syltede rødbeder
• finthakkede, syltede agurker
• finthakket rå løg
• evt. fine strimler purløg
• meget klippet persille
• kapers
• 1 æggeblomme

Den velpillede, røgede sild fordeles på brødet, der anrettes som portionsanretning, og i små bunker uden om placeres det finthakkede fyld og æggeblommen i midten. Herlig sommernatmad med et glas øl.