Grønsaltet torsk

4 personer

• 2 kg torsk
• 1 del eddike
• 3 dele vand
• salt
• peberkorn
• 3 laurbærblade

• Sovs:
• 1 stort løg
• 1 bæger høvlet peberrod
• 2 ps. revet peberrod
• 1 bæger peberrodssalat
• 2 pk. smør
• hakket persille

Torsken skæres ud i ca.5 cm.store stykker,og saltes ca.18 timer. Kogelagen tilberedes og koges godt igennem. Torskestykkerne skylles under rindende vand. Koger ca. 15 min. i lagen.

Sovs: Smørret smeltes ved svag varme,og peberroden tilsættes. Finthakket løg samt persille kommes i, og man smager til med salt og peber.

Serveres med franskbrød eller flutes.