Birthe's Madside

 

Gyldne sild
  • 4 spegesild fileter (grundmarinerede)
  • 2 gulerødder
  • 1 stort løg
  • 3 spsk groft hakket, syltet agurk
  • 2 spsk hakkede, sorte oliven
  • lidt agurkevand
  • 1lille glas lys kaviar
  • 2 spsk finthakket purløg

Del sildefileterne på langs, riv gulerødder groft og svits dem i olie sammen med løget. Tages af varmen og tilsættes de grofthakkede agurker, "agurkevand" og oliven . Vend kaviaren i og tilsæt den hakkede purløg. Fordel massen i et halvdybt fad og rul sildefileterne sammen og anret dem oven på. Drys med purløg.

 

 

Birthe's Madside