Birthe's Madside

Helleflynder med Bakskul-duxelles, Ovnbagt

• helleflynderfilet

• Bakskul:

• letsaltet & røget fladfisk

• 1 del hakket løg

• 1 del hakkede champignoner

• 1/6 del hakket persille

• salt og peber

Bakskul: Letsaltet & Røget fladfisk, skæres i små terninger, og sauteres sammen med lige dele hakket løg og hakket champignons, tilsættes 1/6 del hakket persille, salt og peber.

Helleflynderfilet belægges med et lag duxelles, bages i ovnen, på en smurt plade. Hvid fiskesauce tilsmages med "tomatino".

Servering: Fisken serveres med grøntsager og pasta.

Kilde: Kim Rasmussen Frost

Birthe's Madside