Hummer med mango og papaya

4 personer

• 2 Kogte hummere
• 2 Limefrugter
• 2 Mangofrugter
• 4 Okra i tynde skiver
• 2 Papayafrugter
• 2 spsk Hvidvinseddike
• 1 Frisk rød chili, finthakket
• Tabasco

Gør hummerne istand, og skær kødet i centimeterstore stykker. (Hvis man har lyst, kan man bevare klokødet intakt til garnering). Halver mangoerne og skrab kødet ud af skallerne. Halver papayaerne, skrab kernerne ud og skær kødet i tern. Skræl limefrugterne med en kniv og skær fileterne fri. Læg mangoen i en kasserolle sammen med vineddike og chili. Lad det simre i 10 minutter. Kom papaya og okra i og lad det simre yderligere et par minutter. Tilsæt lime og hummer, lad det koge op, og smag til med salt og et par dråber tabasco.