Birthe's Madside

Jødetorsk

4 personer

Moses Lemle var jøde og boede i Kerteminde i starten af forrige århundrede. Han bragte opskriften med til byen.

• 1 kg hel torsk eller 750 g torskefileter

• 3-4 store løg

• karry

• smør

• salt

Rens torsken og skær den i 1½ cm tykke skiver eller skær filetterne i ca. 10 cm brede stykker. Pil løgene og skær dem i skiver. Smør en gryde med smør. Læg et lag fisk i bunden, drys med karry og salt og læg et lag løgringe over. Læg klatter af smør over og gentag processen med et nyt lag fisk. Slut med løgringe og smør. Læg låg på gryden og lad retten simre ved MEGET svag varme i ca. 1 time.

Serveres direkte fra gryden med enten kogte ris, kogte kartofler eller godt brød.

Kilde: Dorrit Smedsgård

Birthe's Madside