Birthe's Madside

• ½ kg kålrabi

• 2 fed hvidløg

• 5 g smør

• 1 dl hvidvin

• 1 tsk estragon, tørret

• 3/4 dl fløde 13

• 1 tsk maizenamel

• ½ bundt persille

• 4 tsk revet peberrod

• 200 g stenbiderrogn

Skræl kålrabien og skær den i stave på ½ x ½ x 3 cm. Pil og hak hvidløg og svits det i smør i en gryde. tilsæt kålrabi, hvidvin, estragon og lidt salt. Lad det småkoge under låg til kålrabien er knap mør og vinen næsten er kogt væk. Rør maizenamel i fløden og bland det med kålrabi og kog igennem. Krydr med salt og peber. Anret med revet peberrod, hakket persille, stenbiderrogn og skiver af ristet rugbrød.

Kilde: Københavns Radio: Lørdagskanalen

Birthe's Madside