Kammuslinger i hvidvin

Skaldyr 4 personer

• 16 kammuslinger
• 80 g smør
• 2 skalotteløg
• 2 spsk hakket persille
• 3/4 dl tør hvidvin
• Salt - friskkværnet peber

Smelt smørret i en kasserolle, svits de hakkede løg let, tilsæt vinen og lad kammuslingerne småsnurre i tre - fem minutter. Tag dem op og kog ind til sauce'en er tyktflydende. Smag til med salt og peber, tilsæt så kammuslingerne og varm dem igennem før serveringen. Servér med baguette/ flüte og hvidvin.

Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag.