Kaviarmousse

4 personer

• 3 hårdkogte æg
• ½ dl finthakket løg
• 2 dl creme fraiche
• 3 spsk mayonnaise
• salt
• peber
• 4 blade husblas
• 3 spsk citronsaft
• 100 g dansk rød kaviar

Æggene moses og røres sammen med hakket løg. Bland creme fraiche, mayonnaise, salt og peber. Læg husblas i blød i koldt vand i nogle minutter. Smelt den over vandbad og køl den lidt af, inden citronsaften blandes i. Tilsæt de øvrige ingredienser-kaviaren til sidst. Skyl en passende form i koldt vand, hæld blandingen i og stil moussen i køleskabet indtil servering.