Kogning af fjordrejer

Rejer - Personer: 4

• 1 kg fjordrejer
• 4 l vand
• 5 spsk salt
• 3 spsk sukker

Vand bringes i kog med salt og sukker. Fjordrejer skylles i koldt vand og smides derefter i gryden. Når gryden igen er kommet i kog, tages den af blusset. Rejerne trækker et minut, hvorefter de tages op, skylles over med koldt vand og bredes ud på en plade, inden de pilles.