Birthe's Madside

 

Krakket sild
Bornholmsk specialitet

Spegesild renses for indvolde (ben og skind skal ikke fjernes) og udvandes. De udvandes i ca. 12 timer, hvorefter de skæres i skiver på ca. 2 cm bredde. De grilles i varm ovn eller salamander til de er gyldne. Det kan være nødvendigt at vende dem èn gang for at få et flot resultat.

 

 

Birthe's Madside