Birthe's Madside

Krosild

• 2 spegesild

• 100 g sukker

• 1½ dl eddike

• 3 spsk kogende vand

• 1 spsk olie

• lidt peber

• 1 dl ymer

• 1 dl flødeskum

• 1 spsk sukker

• 1 spsk sennepspulver

• 2 spsk eddike

• hakkede æg og purløg

Silden fileteres og udvandes. Skæres i mindre stykker og lægges i marinaden i nogle timer.( sukker, eddike, vand, olie og peber ). Silden lægges i en skål. Ymer blandes med flødeskum og smages til med sukkeret, og sennepspulver der er udrørt i eddiken, blandes i, dette fordeles over silden der pyntes med æg og purløg.

Kilde: Kim Rasmussen Frost

Birthe's Madside