• 1 kg pillede rejer
• 1-2 chili
• 3 fed hvidløg
• 10 g ingefær
• 2 lime
• 2 dl olivenolie
• salt
• peber
• 4 stængler blegselleri
• 1 bundt forårsløg

Chili, hvidlød og ingefær hakkes fint og røres med limesaft, olivenolie, salt og peber. Blegselleri og forårsløg renses og snittes på skrå. Rejer og grønsager blandes og vendes med dressingen. Lad det trække mindst 2 timer.