Birthe's Madside

Laksefrikassè

• savoykål

• fiskefond

• stykker af laks

• fløde

• rødløg

• champignoner

• dild

En fiske flødesauce laves (beurre blanc), savoykålen hakkes og dampes, anrettes i varme dybe tallerkner. Laksen pocheres i fiskefond, og kommes oven på kålen, det pyntes med dampede champignon og rødløg, maskeres med saucen, til sidst en kvist dild.

Kilde: Kim Rasmussen Frost

Birthe's Madside