Birthe's Madside

Lakseruller 3

6-8 personer

• 6 skiver ferskrøget laks

• 150 g ferskrøgede lakserester (uden skind og ben)

• 1 dl cremefraiche (38%)

• 100 g friske stenbiderrogn eller 1 lille glas rød kaviar

Arbejdstid: 15 minutter

Afkøling: mindst 1 time

Blend lakseresterne kortest muligt sammen med cremefraichen. Tag laksemassen ud af blenderen og bland den med stenbiderrognen. Læg lakseskiverne i forlængelse af hinanden på et stykke plastfilm og rul dem om fyldet ved hjælp af filmen. Sno for enderne og læg rullen i køleskabet, til den skal serveres, mindst en time.

Servering: Skær lakserullen i 8 lige store stykker og anret dem portionsvis.

TIPS: Pynt med dildkviste og anret de fyldte lakserulle på grønsalat eller sammen med avocadobåde. Byd flûtes, surbrøds eller ristet brød til.

Kilde: Det store danske madleksikon

Birthe's Madside