Birthe's Madside

Laks med sprød peberrodsskorpe, Bagt

• det hvide af ¼ toastbrød

• 100 g smør

• 1 æggeblomme

• 1 spsk revet peberrod

• salt og peber

Brødet rives - lidt gemmes til sidst - det røres med de øvrige ingredienser. Smøres på fisken drysses med lidt brødkrummer og bages i ovnen.

Serveres evt. med båndpasta dampet med piment og Noilly Prat og selleri Danabluesauce.

Kilde: Kim Rasmussen Frost

Birthe's Madside