Birthe's Madside

Letrøget laks på pastabånd

• pastabånd

• 3 skiver røget laks

• Purløgscremésauce:

• fiskefond

• fløde

• hvidvin

• Noilly Prat

• løg

• purløg

• estragon

• fransk sennep

Bland purløgscremesaucen. Tilsmages med estragon og lidt fransk sennep. Pastabånd koges i let saltet vand, og vendes i estragoncremen. Anrettes i dyb tallerken. 3 skiver (ca. 100 g ) røget laks, anrettes ovenpå. Pyntes med krydderurter.

Kilde: Kim Rasmussen Frost

Birthe's Madside