Marinerede muslinger i zuccini

Forret - Personer: 4

• 1 ds Muslinger naturel (ca 250g)
• 4 Små Zuccini eller 2 store

• Marinade:
• 2 spsk Vineddike
• 4 spsk Majsolie
• 2 spsk Muslingelage
• 3 spsk Hakket persille eller purløg
• 1 tsk Salt
• Sort peber

Muslingerne dryppes af i en sigte, og lagen gemmes. Til marinaden blandes vineddike, olie, muslingelage, salt, peber og persille eller purløg. Muslingerne lægges i marinaden i ca. 1 time. Zuccinierne flækkes på langs og udhules med en ske. Skallerne gemmes, og indmaden skæres i tern. Disse blandes med muslingerne, og blandingen fyldes i zucciniskallerne. Drysses med persille eller purløg, og serveres med brød og evt. smør

Tilberedningstid: Ca. 20 min.+tid til marinering ca.1 time.