Birthe's Madside

 

Ørreder fra Midtjylland

  • 4 portionsørreder

  • hvedemel

  • salt, peber

  • smør/margarine

  •  

  • Tilbehør:

  • 4 store kartofler

  • 1 rød peber

  • 100 g champignon

  • 1/4 agurk

  • smør/margarine

  •  

  • Pynt:

  • citronskiver

  • hakket persille

Skræl kartoflerne og skær dem i små terninger. Kog 10 min. i letsaltet vand, afdrypring i en si. Rens peberfrugter og champignon, skær i små terninger. Skræl agurken, skær i små tern. Svits kartofler, derefter peberfrugt, champignon og agurk på panden. Drys med salt og varm godt igennem. Rens ørrederne og skær dem i filetter. Vend filetterne i mel med salt og peber. Steg dem lysebrune i smør/margarine på panden.

Servering: Anret grønsagerne på et fad, læg ørredfiletterne over. Pynt med citronskiver uden skræl og persille.

Kilde: Nordisk Madkultur - Kostpædagog Birgit Østergaard

 

 

Birthe's Madside