Birthe's Madside

 

Østers, Gratinerede

  • østers

  • østerssaft

  • hvidvin

  • æggeblommer

  • smør

  • persille

  • peber

  • citronsaft

Saft og hvidvin reduceres. Det legeres med æg og der piskes smør i. Smages til med peber, citronsaft og tilsættes persille. Østersen lægges i en skal, der kommes en skefuld sauce over og de gratineres.

Kilde: Kim Rasmussen Frost

 

 

Birthe's Madside