Pil selv rejer med saucer

4 personer

• Beregn ca. 250 g rejer med skal og ½ citron pr. person

• Sauce nr. 1:
• ca. 2 dl mayonnaise
• lidt hakket dild og persille
• lidt fløde
• hvidvin

• Sauce nr. 2:
• 100 g flødeost
• ca. 3 spsk fløde
• 25 g hakkede valnødder

• Sauce nr. 3:
• 1 dl mayonnaise
• ca. 5 spsk cremefraiche
• lidt hakket purløg
• 2 spsk tomatketchup
• 50 g finthakkede champignoner

Rejerne serveres i en glasskål med isterninger i bunden.

Sauce nr. 1 og 3: Alle ingredienserne blandes godt.

Sauce nr. 2: Osten blødgøres med en gaffel og spædes med fløden. Valnødderne blandes i. Kan evt. smages til med lidt hvidvin.

Kan serveres med lune flutes eller ristet brød og smør.

OBS! Ved serveringen vil skylleskåle med lunkent vand være praktisk samt tøjservietter. Kom en lille blomst eller en citronskive i skylleskålene.